Gemmerbier

Meng die water, gemmer, kremetart, rosyne en kitsgis saam in 'n groot houer.

Laat staan 'n paar ure totdat die rosyne op en af begin beweeg — dit is 'n teken dat die gis aktief is.

Syg die mengsel deur 'n sif of muslin doek.

Gooi die gegiste vloeistof in 'n 5 liter plastiese bottel.

Prop die bottel, maar draai nie heeltemal styf toe nie — laat effens oop sodat gasse kan ontsnap.

Sit in die vrieskas totdat kraak-ys aan die buitekant van die bottel gevorm word.

Bedien yskoud.