Boerbeskuit

Meng die suurdeeg met 'n bietjie lou water en los op.

Smelt die botter en voeg by die louwarm melk saam met die suiker. Laat afkoel.

Voeg die geklitste eiers by die melkmengsel.

Voeg die nat mengsel by die koekmeel en meng goed.

Voeg die suurdeeg by en knie die deeg goed deur.

Laat die deeg rys totdat dit verdubbel het in grootte.

Knie die deeg af en laat dit 'n tweede keer rys.

Vorm die beskuit en plaas in gesmeerde panne.

Bedek die buitekante en bokant van die panne met foelie om te verhoed dat dit te bruin bak.

Bak vir 30 minute teen 180 °C, verlaag dan die temperatuur en bak 'n verdere 20 minute teen 160 °C.

Droog die beskuit uit in 'n lae oond (ongeveer 100 °C) tot heeltemal droog en bros.