Mosterdboontjies

Lettie Myburgh

Bestanddele

3 kg≈ 3000 g

groenboontjies, gekerf

5 koppie≈ 1.25 l

asyn

4 koppie≈ 1 l

suiker

1 koppie≈ 250 ml

mosterdpoeier

1 teelepel≈ 5 ml

borrie

1 koppie≈ 250 ml

koekmeel

Kook boontjies in soutwater tot sag en dreineer.

Meng eers suiker, mosterd en borrie saam.

Voeg dan 4 koppies van die asyn by die mengsel en roer goed.

Voeg die asynmengsel by die boontjies en kook 'n bietjie.

Maak die koekmeel met die oorblywende koppie asyn aan tot 'n pasta.

Gooi die meelpasta in die boontjies en kook tot gaar. Pasop vir aanbrand!

Bottel warm.

Graderings

Gee 'n telling: