Nellie se Poeding

Klits die eiers en voeg die botter by.

Voeg die sout by die koekmeel en sif dit in die eiermengsel.

Los die koeksoda op in die lou melk en voeg dit by die deeg.

Roer die appelkooskonfyt in die mengsel en meng baie goed.

Stroop: Meng die suiker in die lou melk tot dit opgelos is — moenie kook nie.

Plaas die deegmengsel in die stroop in 'n groot ovaal aluminium kasserol met deksel.

Bak vir 1 uur in die oond in die vuurvaste skottel met die deksel op.