Sjokolade Koek (Anne-Marie Schutte)

Meng kakao en kookwater saam en laat afkoel.

Klits eiergeel, suiker (250 ml + 125 ml), olie en vanielje saam.

Meng koekmeelblom, bakpoeier en sout by die eiergeel-mengsel in.

Voeg die afgekoelde kakao-mengsel by en meng goed.

Klop die eierwitte styf en meng heel laaste versigtig by die beslag in.

Bak in 'n gesmeerde koekpan in 'n voorverhitte oond teen 180°C vir ongeveer 35–40 minute, of tot 'n toetspen skoon uitkom.