Vanmelewe se Koffiekoekies

Sif meel en sout in 'n groot skottel.

Voeg suiker by en meng goed.

Vryf margerien en varkvet in tot gemeng.

Meng stroop by die meelmengsel.

Maak koeksoda met 'n bietjie van die swart koffie aan en voeg dit saam met die res van die koffie by die meelmengsel.

Voeg vanilla by en vorm 'n deeg.

Laat deeg oornag in 'n plastiese sakkie rus.

Gebruik vleismeule en vorm koekies die lengte van 'n 100 g mosterdblikkie, ewe lank, met riffels bo-op.

Bak 10–12 minute by 200 °C tot goudbruin.

Laat goed afkoel.

Vulsel: Smelt donker baksjokolade, margerien en koffiepoeier saam en gebruik as vulsel.